招聘单位：云南省曲靖应用技术学校
招聘项目:餐饮专业模拟餐厅（教工食堂）营运团队

招聘形式:校内公开招聘

一、招聘经营食堂基本情况
餐饮专业模拟餐厅设在曲靖应用技术学校餐厅三楼，面积400余平方米。有接待餐桌5张，教工集体就餐4人餐桌24套，炊具、餐具、加工间、操作间、消毒间、冷藏室、消洗间、售卖区、抽排系统等设备、设施配置规范齐全，人员就位即可经营。学校现有教职工200余人。

二、招聘原则
1、公平、公正、公开、择优录用的原则。
2、实事求是的原则。

三、应聘条件
1、参与应聘的人员至少由三人组团参与应聘，其中一人为主应聘人，主厨一人。（三人必须有身份证件原件）。受聘后组成7人工作团队，人员聘任和更换需经得学校同意。
2、应聘人员具有从事食品经营的健康证件。主厨持有中级（含中级）以上的厨师资格证。（有相应的证件）
3、具有经营学校食堂或餐饮业的经历、经验。

4、对经营教工食堂作出质量、数量、价格等方面的承诺。
5、能在报名时缴纳承包保证金5万元。

四、参与应聘材料的编制
1、应聘材料的组成
（1）应聘食堂经营方案；[人员配备、规章制度、实施措施、方式及品种、经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)] ；

（2）应聘团队人员（3人）情况；（各种证件齐全）

（3）学校食堂及从事餐饮经营经验和业绩；

（4）经营承诺书（含资金保障承诺）；

（5）应聘经营保证金。
2、应聘文件要求
(1)应聘材料应打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2) 应聘材料必须在规定的时间内封闭送达招标单位指定地点, 应聘材料送达后,不得撤回或修改。

五、经营要求
1、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用学校资产搞不法经营。一经发现，校方有权取消其承包资格,所交保证金不予退还。
2、餐厅、室外楼梯均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者聘用并服从学校管理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与教职工发生争吵或冲突，如发现违规者,学校有权视情节进行处理。
3、食品安全责任由受聘方负责。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成食物中毒,由经营方负全部责任。
4、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生局、教育局制定的标准，同时要求规范经营。服从学校和学校总务科工作人员对食品安全、采购、账务、成本核算、食品价格、数量、利润、服务质量、食品加工等进行监督检查。必须建立严格的成本管控制度、完善的账务及食品安全和台账。

5、保证一日三餐按时、足量、优质供应，做到品种多样化、饭菜价格优惠。严格执行《食品安全法》，不准出售变质、变味以及剩饭菜。早点应包含煮米线、煮面条、卤米线、卤面条、蒸饵丝、稀饭、鲜牛奶、豆浆、鸡蛋等品种。正餐不少于15个菜品，并每天进行更换部分菜品。早点、正餐保证零利润，接待餐厅利润保证不高于20%；学校半年考察市场一次，一学期核算成本及定价一次。牛肉等荤菜价格不高于3元/份，其它荤菜2元/份，素菜和串荤1元/份，淡菜汤类0.5元/份，豆浆0.5元/份，包子0.5元/个，米线、面条、蒸饵丝大碗4元/份，小碗3元/份，稀饭0.5元/份。米饭0.2元/两，学校补贴0.2元/两。其它菜品单价通过学校审核参照以上执行。

6、学校总务科会将定期或不定期在教职工中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,受聘方应虚心听取意见,采取措施及时整改存在的问题。

7、餐具、厨具、杂件由学校购买，受聘方负责保管使用，清单各执一份；损坏照价赔偿。

8、教工餐厅装设有独立水电表，水电费由学校承担。餐厅、餐具的洗、消毒等物品由学校提供。受聘者自行解决采买工具等问题。餐厅工作人员工资由学校承担，按月结算，每年10个月足额发放，假期两个月按半月发放。人员数和标准为：

（1） 主厨1名：3000元/人/月；

（2） 副厨1名：2000元/人/月；

（3） 工作人员3名，1500元/人/月；

（4） 卫生人员2名，1000元/人/月。

合计7人，计 11500元/月。

9、必须保证食堂食品的安全，大米使用学校指定优质大米，猪油由食堂购买肥肉或猪板油提炼，菜油使用罗平优质菜籽油，不得使用违禁添加剂。可在食堂自行腌制爆腌肉、火腿、腊排骨等常用菜品，以保证教职工吃上放心餐。

10、接待菜品以家常炒菜为主，常备品种20——30个，特殊菜品提前预订。接待规模五桌，可对外接待，但甲方有接待必须优先甲方接待。接待程序、结算方式按照学校《接待办法》执行。

11、受聘团队应无条件接受学校临时交办的与教职工餐饮有关的工作任务。

12、每次承包期为一年,经过就餐教职工测评优良者，将优先续签承包合同。

六、时间安排
1、发布公告时间:2014年 月27日—29日。
2、报名地点：曲靖应用技术学校总务科。
3、报名时间：2014年6月27日至6月29日下午5：00。
4、应聘时间:2014年6月30日上午8点30分。
5、应聘地点：曲靖应用技术学校行政会议室（办公综合楼504室）。
6、评审：学校组成评审小组，对应聘材料进行评审。
7、联系人及电话：邵余红 0874—8977748，13887460253
七、评审原则
1、评标按照招聘要求和条件进行，整体衡量应聘方案、团队的实力和信誉、经营学校食堂或餐饮业的经历和经验、经营承诺、自愿缴纳保证金情况等进行评分。

2、运营资金保障的可靠性。
八、受聘通知
经评审小组审查、考察、论证后及评分后推荐受聘团队，并在评审结束后以双方签订合同的方式确定。

曲靖应用技术学校

2014年6月22日